01 février 2019

Le tour du monde des soupes #15

Direction Chypre, avec une soupe simple à préparer, qui nécessite peu d'ingrédients et malgré tout, a beaucoup de goût : la fasoláda. Comme ce nom signifie "fève", j'ai remplacé les haricots blancs de la recette par des fèves achetées en épicerie orientale, que j'ai fait tremper toute la journée avant de les cuire. Comme elles sont décortiquées, elle se sont un peu délitées à la cuisson, c'est moins photogénique mais ça rend la soupe plus onctueuse. Le goût des carottes et céleri de notre Amap est incomparable, beaucoup plus concentré... [Lire la suite]
Posté par Agdel à 07:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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