05 février 2017

Mercredis asiatiques : best-of

Ce n'est pas une réussite à chaque fois, il m'arrive régulièrement de refaire une recette déjà testée, il nous arrive aussi de manger du surgelé (raviolis vapeur, gyozas, nems ou sushis), ou du vite-fait (un sachet de légumes pour wok, quelques crevettes, de la sauce soja et un bol de riz), ce qui explique le peu de plats que j'ai sélectionnés ci-dessous, mais rares sont les mercredis sans repas asiatique et tout le monde me demande le menu, désormais, mardi soir ou mercredi matin. À la demande de ma copinaute Flochap, j'ai fait un... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Le gâteau chocolat-framboises

C'était une demande de mon mari, j'ai donc cherché une recette sur mes blogs favoris de pâtisserie et n'en ai trouvé aucune ! La framboise est souvent associée aux amandes, à la pistache, au citron, parfois au chocolat blanc, pourtant l'association chocolat-noir-framboises est  excellente, mais en dehors des tartes, je ne trouvais rien… j'ai donc fait un essai la semaine précédente : fond de génoise chocolatée, mousse de framboises (jusque-là, c'est facile), puis mousse au chocolat au lait. Essai très peu concluant : le bavarois... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Une, non, deux recettes

Hier j'ai cuisiné en pensant à Sécotine ! Nous avions de la rhubarbe dans notre panier de légumes. Nous avons mangé celle de la quinzaine dernière en compote (compote caramélisée, même, très très caramélisée, vu que j'ai dû régler je ne sais quel problème domestique en urgence et oublié ma rhubarbe sur le feu… comme bien souvent). Et puis, un peu plus tard, j'ai fait une tarte avec celle du jardin qui donne en abondance ces temps-ci. C'est d'ailleurs comme ça que j'ai failli rencontrer Sécotine pour de vrai, pour lui donner de la... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Défi soupes : le blanc

En lisant cet article qui m'a bien fait rire, car il m'a rappelé comment j'ai découvert le blog d'Anne et tout de suite adhéré à cette petite révolte contre les blogs parfaits… en lisant, donc, cette phrase « Je m'apprêtais à découper des panais pour une soupe d'hiver à la noisette, mais ça attendra » m'a donné envie d'essayer une nouvelle soupe. Le soir-même, j'ai acheté des panais (ça nous changera des carottes). J'ai décidé de les associer à l'huile de noisette, que j'utilise de temps en temps : quelques gouttes suffisent à... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Défi soupes : le vert

Comme chaque année en janvier, j'ai profité des "soldes après Noël" pour faire provision de truite fumée (moins grasse et moins salée que le saumon) pour diverses recettes. Après avoir tourné l'emballage dans tous les sens pour vérifier qu'il ne s'agissait pas de truite décongelée, j'ai pris trois paquets de 6 tranches ; et ce n'est qu'au moment de les emballer deux par deux que j'ai vu la mention "produit décongelé" en tout petit à côté de la date de péremption ! Me voilà donc obligée de cuisiner ce poisson rapidement… Vu que le... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

Soupe bonne mine

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas participé à un défi du site recettes.de, mais celui-ci tombait à pic : l'hiver est enfin arrivé et nous avons reçu un nouveau blender pour Noël (le moteur de l'ancien donnait de signes de fatigue et le couvercle fuyait). Sans hésiter, nous avons choisi de l'assortir à notre robot * et pour l'instant, je ne regrette pas : la puissance du moteur, le fait qu'il démarre lentement (ce qui évite les explosions de soupe au plafond dont nous avons été trop souvent victimes), son bol plus grand, ce... [Lire la suite]
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27 août 2015

Le pas-à-pas de la croquante

Comme je l'avais promis voici un certain temps (coucou Mady !), j'ai refait une croquante pendant que Paul prenait des photos. Pour une coupe pouvant contenir une soixantaine de choux (environ 15 personnes) 400 g de sucre cristallisé200 g d'amandes effiléesdeux grandes feuilles de papier sulfurisé de bonne qualité (Albal, par exemple)une grande planche de bois ou un plan de travail qui ne craint pas la chaleurun saladierun rouleau à pâtisserie en bois Faites sortir les enfants, les gêneurs et les maladroits de la cuisine. Placez... [Lire la suite]
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17 août 2015

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?#13

En été, pas question de faire l'impasse sur la ratatouille. Mais elle ne se prépare pas , n'importe comment ! Les jours où il faut faire vite, où l'on va la manger chaude, en accompagnement de viande et de pâtes, je coupe tous mes légumes, je les jette dans la casserole et ça cuit (presque) tout seul ! Mais une bonne raratouille où l'on distingue le goût et la texture de chaque légume, c'est autre chose ! Il vous faut : 2 oignons2 courgettes de taille moyenne1 belle aubergine1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune3 grosses tomates1... [Lire la suite]
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19 juin 2015

#52xmerci–24 : héritage familial

Thème de cette semaine, proposé par Frenchlily : héritage familial, racial, social. Vaste sujet ! Bon, l'héritage racial, pour nos familles bretonnes et normandes depuis des générations, c'est sans surprise. Aucune surprise à attendre non plus sur le plan financier, pas de “tante à héritage” ni même de “cousin d'Amérique”… Et puis mercredi midi, alors que je râpais mes carottes, il m'a semblé évident que l'héritage familial le plus évident au quotidien, ce sont les recettes de cuisine ou les plats transmis de mère en fille, de... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?#12

Ce soir, j'ai préparé la nouvelle recette de Sécotine, parce que bon, le soleil est là, il chauffe même, mais ce matin, il faisait encore -1 °C, l'hiver n'est pas terminé. Bon, du coup, j'ai cherché ce que j'allais faire du reste de courge butternut. Et puis j'ai un nouvel ami en cuisine ! Notre bien-aimé four a pris une retraite méritée, après 19 ans de loyaux services ; il commençait à partir par tous les bouts, le fond était tombé depuis longtemps, je l'avais fixé à l'aide de rondelles métalliques. Puis c'est la porte qui s'est... [Lire la suite]
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