21 juillet 2018

Le tour du monde des raviolis #4

Oh, que vois-je ? Un article resté à l'état de brouillon ! Le voici donc avec un mois de retard…  en ce moment, il fait trop chaud pour que je songe à me lancer dans les raviolis, je suis plutôt partie dans un tour du monde des salades. Une belle botte de persil dans mon panier de légumes du jeudi, une plaque à ravioles en promo chez Lidl… et je décide de me lancer dans les ravioles du Dauphiné, en version allégée. J'ai mis : - une petite botte de persil plat- 100g de ricotta- 1 œuf- 50g de gruyère râpé- sel et poivre et pour... [Lire la suite]
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24 mai 2018

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? # 14

Ça faisait longtemps, n'est-ce pas ? Voici encore l'une de mes improvisations culinaires validées par toute la famille : la salade “bretonne”. J'ai mis : - les restes du poulet de dimanche, coupés en petits dés (avec des crevettes, ça doit être bien aussi, mais mes filles n'aiment pas ça. Et puis j'avais du poulet)- 150 g de graines de sarrazin (cuites à l'eau et bien égouttées)- 200 g de fleurettes de brocolis cuites à la vapeur- un petit bocal de mini-cœurs d'artichauts- quelques radis en rondelles et une tomate, pour la couleur-... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Le tour du monde des raviolis #1-3

C'était mon projet pour le mois de mars… mais l'hiver s'est attardé et mon niveau d'énergie n'était pas suffisant. C'est que ça prend un peu de temps, ces petites choses-là. Mais un mercredi, en regardant les recettes sur le site histoire de pâtes (qui va être ma source d'inspiration pour ce tour du monde), j'ai trouvé LA recette qu'il me fallait : les pierogi ! J'avais justement un peu de choucroute crue de l'Amap, pas assez pour un repas familial, et puis la choucroute par ce temps… J'ai préparé la pâte le matin, puis la... [Lire la suite]
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25 avril 2018

Un long dimanche

Samedi soir, tard, un SMS déconcertant est arrivé : « Finalement, notre train est parti plus tôt que prévu, est-ce que des parents peuvent venir nous chercher à 5h à Montparnasse ? ». Bon. Nous nous étions réjouis, un peu plus tôt dans la journée du changement de programme : au lieu d'aller les chercher à l'arrivée du car, entre 5h30 et 7h (horaire précisé par SMS au cours de la nuit…), ce serait à 8h à la gare toute proche car ils avaient obtenu des places dans l'un des TGV spéciaux affrétés cette nuit-là, pour rapatrier une partie... [Lire la suite]
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22 mars 2018

Le tour du monde des soupes #11

Mais quand le printemps va-t-il arriver ? Malgré le soleil, les températures sont proches de zéro (il a bien neigé mardi matin) et s'y ajoute un vent du Nord fort désagréable… Marie est touchée à son tour par un méchant virus… alors on garde la soupe au menu : lundi, soupe aux champignons à laquelle j'avais ajouté l'eau de cuisson de mon riz nerone de la veille (coloris surprenant) ; mardi, pour notre réunion d'équipe mensuelle, velouté de chou-fleur à l'emmental (qui a eu un franc succès, malgré cela il en restait encore pas mal pour... [Lire la suite]
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08 mars 2018

Le tour du monde des soupes #10

Peut-être la dernière soupe de la saison ? Direction l'Azerbaïdjan avec une soupe Dovga, qui peut se manger chaude ou froide. J'ai été assez surprise de trouver de nombreuses similitudes entre la cuisine de ce pays et celle de Grèce… mais c'est moins surprenant si l'on considère que ces deux pays sont tout proches de la Turquie (chut, il ne faut surtout pas le dire aux grecs !). Je craignais, en faisant bouillir du yaourt, d'obtenir une mixture grumeleuse et caillée et il n'en est rien ; en suivant la recette, j'ai obtenu une soupe... [Lire la suite]
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06 mars 2018

Le tour du monde des soupes #9

Malgré une impression printanière hier matin, la saison des soupes est toujours là ! Direction la Bulgarie avec la Bob chorba (ou "soupe de haricots" en Bulgare). Voilà une recette qu'on penserait originaire de Tunisie ou d'Algérie, n'est-ce pas ? En fait, cette soupe est largement répandue dans tout le Moyen-Orient, les Balkans et même l'Asie centrale. Depuis que notre Amap nous fournit en légumes bio, je n'épluche plus mes carottes et je me suis équipée d'une brosse adaptée pour les nettoyer mais là… c'était un peu compliqué tout... [Lire la suite]
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27 février 2018

Le tour du monde des soupes #8

Partons en Chine avec un potage pékinois. Une recette très classique, avec du bouillon de volaille, un peu de poulet, du tofu, des œufs battus et des pousses de bambou, une soupe qui nous a bien réchauffés après notre expédition à Paris par une journée glaciale (je n'ai aucune peine à croire que ce vent vient directement de Moscou !) Nous continuons à nous régaler de soupes variées et je commence à chercher des recettes pour le prochain tour du monde culinaire…
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23 février 2018

Le tour du monde des soupes #7

Direction le Sri Lanka, avec une Ekor Sop. Le site 196 flavors parle du « doux feu régénérant des épices »… effectivement, les épices sont bien présentes : gingembre, cumin, cannelle, coriandre, girofle, cardamome, anis étoilé, poivre noir, mais j'aurais dû me méfier et n'ajouter le piment qu'en fin de cuisson ! Bon, au moins, cette soupe nous a réchauffés, ce qui n'est pas négligeable en cette semaine glaciale. Et elle a embaumé la cuisine (ou plutôt la rue devant la cuisine, grâce à notre hotte si efficace) durant les quelques... [Lire la suite]
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14 février 2018

Le tour du monde des soupes #6

Direction le Montenegro, avec la Čobanska Krem supa od vrganja ou velouté de champignons. J'ai été séduite par sa rapidité de préparation et le peu d'ingrédients nécessaire (cette semaine, les rayons sont plutôt vides, ce n'est pas le moment de chercher un produit particulier). J'ai fait avec les champignons de Paris blancs et les quelques pleurotes que j'avais trouvés, pas de pommes de terre (nous n'avions pas eu de ilivraison de l'Amap), mais le résultat était particulièrement savoureux, avec un goût un peu caramélisé dont je... [Lire la suite]
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